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Curso de Bollería
15 PRODUCTOS DIFERENTES EN BOLLERÍA
Croissant con y sin rellenos – Pan de chocolate – New York Roll rellenos – Brioche hojaldrado – Mil hojas
Todas las técnicas que necesitas para hacer la mejor bollería.
Nombre del Curso:
Curso de Bollería y masas hojaldradas by Pastry School - Centro de formación
Qué Incluye:
9, 10 y 11 Julio / ( 9.00 a 18.00 hrs )
Dossier - Certificado
Materias primas necesarias (de Gourmet Select)
Indice de dificultad del curso
Básico ( Sin necesidad de conocimiento previo )
Aprenderás las técnicas esenciales para fabricar distintos tipos de bollería, masas fermentadas y hojaldradas desde cero.
Presencial
Dossier de recetas, almuerzo, certificado de asistencia y materias primas necesarias para realizar el curso.
Tanto amateur como profesionales que quieren reforzar sus técnica y conocimientos.
Conoce a tu profesor
Alban barta Director escuela
Pastelero francés.Vive en Chile desde 2014.
Creció en un pueblo pequeño de l aBorgoña,
donde su pasatiempo favorito era curiosear por
la cocina de su abuela y el taller de pastelería del
banquetero del pueblo. Ahí nació su amor por la
pastelería.
Comenzó sus estudios en 2001en la escuela
borgoñesa Le Castel, en Dijon. Después de dos
años trabajando en restaurantes, ingresó como
commis de pastelería en el «Lameloise» en
Chagny en la Guía Michelin. Tras cinco años,
asumió como chef de pastelería en «La Côte
Saint Jacques» en Joigny (tres estrellas),donde
trabajó otro par de años.
En 2010 se presentó al Campeonato de Francia
de Postre al Plato, donde calificó con el primer
puesto en las clasificaciones regionales, y alcanzó el cuarto lugar en la final nacional.
de una cena es magnifico, es alegría, un rito,
una ceremonia.
Experiencia Presencial
Sello Pastry School
Cada curso tiene espíritu que nos identifica
Bases y teorías para perfeccionar tu conocimiento
Desarrollo de preparaciones y recetas exclusivas Pastry School
Chocolate exclusivo Valrhona y Republica del Cacao con certificación BCorp (Sustentable)
utilización de insumos y maquinarias de primer nivel para tu enseñanza
Incluye Dossier
Cada marca que encontrarás en nuestra Tienda de Las Condes y Showroom Apoquindo representa nuestro espíritu, energía y visión acerca de la pastelería en nuestro País. Creemos en que los cambios son posibles cuando trabajamos en conjunto y lo hacemos con pasión.
Siempre encontrarás las mejores alternativas del universo pastelero.
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