Chef | Pastry School

Nuestros Chef

Alban Barta.

DIRECTOR Y CHEF EJECUTIVO

Pastelero francés. Vive en Chile desde 2014.
Creció en un pueblo pequeño de Borgoña, donde su pasatiempo favorito era curiosear por la cocina de su abuela y el taller de pastelería del banquetero del pueblo. Ahí nació su amor por la pastelería.

Comenzó sus estudios en 2001en la escuela borgoñesa Le Castel, en Dijon. Después de dos años trabajando en restaurantes, ingresó como commis de pastelería en el «Lameloise» en Chagny en la Guía Michelin. Tras cinco años, asumió como chef de pastelería en «La Côte Saint Jacques» en Joigny (tres estrellas), donde trabajó otro par de años.

En 2010 se presentó al Campeonato de Francia de Postre al Plato, donde calificó con el primer puesto en las clasificaciones regionales, y alcanzó el cuarto lugar en la final nacional.

En 2014 llegó a Chile y asumió el cargo de docente y director de carrera en una destacada institución chilena.

En abril de 2017 integró La Roja Dulce como candidato, actual Coach del equipo National de pastelería.

Actualmente es el chef ejecutivo y director de Pastry School by Gourmet Select.

El chocolate en «cara a cara es suntuoso, al final de una cena es magnífico, es alegría, un rito. una ceremonia.

ARTISTE, COUTURIÉRE, DESIGNER (1930 – 2016)

Mariafernanda Nuñez

CHEF EJECUTIVA

Mariafernanda, desde el año 2012 que egresó de la carrera de Gastronomía Internacional, fue trabajando en diferentes cuartos (frío, caliente y pastelería); Sin embargo, la pastelería siempre llegó a ella.
Gracias a este ir y venir en diferentes restaurantes llegó a incursionar en la docencia en su misma casa de estudios. Donde se desempeñó como docente de pastelería y coordinadora de pastelería durante 7 años.

Hoy ya con 12 años de experiencia en el rubro, mantiene sus ganas de seguir enseñando y seguir aprendiendo día a día de los estudiantes y colegas que se cruzaron en su vida laboral.
Actualmente es Chef ejecutiva en PastrySchool, centro de formación by Gourmet Select.

Clases Chef Invitados Pastry Chile

El evento anual de la pastelería en Chile.
Traemos a los mejores chef del mundo a compartir su experiencia en nuestro Centro de formación.