Pastelería para emprender

Desde pequeña nace su interés por la pastelería, gracias a su familia y en especial a su abuela materna. En el 2014 comenzó sus estudios en cocina y pastelería en la escuela culinaria francesa «Ecole». Dos años más tarde finalizó su formación con una pasantía en el hotel «Auberge de Letraz», en Sévrier, Francia, que se extendió por tres años en la pastelería del restaurante. Con experiencia en el extranjero y en suelo nacional, en 2019 ingresó a trabajar como chef pastelera a Gourmet Select.

Pastelero francés.Vive en Chile desde 2014.
Creció en un pueblo pequeño de Borgoña, donde su pasatiempo favorito era curiosear por la cocina de su abuela y el taller de pastelería del banquetero del pueblo. Ahí nació su amor por la pastelería.

Comenzó sus estudios en 2001 en la escuela borgoñesa Le Castel, en Dijon.

Después de dos años trabajando en restaurantes, ingresó como commis de pastelería en el «Lameloise» en
Chagny en la Guía Michelin. Tras cinco años, asumió como chef de pastelería en «La Côte Saint Jacques» en Joigny (tres estrellas),donde trabajó otro par de años.

En 2010 se presentó al Campeonato de Francia de Postre al Plato, donde calificó con el primer puesto en las clasificaciones regionales, y alcanzó el cuarto lugar en la final nacional.

En 2014 llegó a Chile y asumió el cargo de docente y director de carrera en una destacada institución chilena.

En abril de 2017 integró La Roja Dulce como candidato, actual Coach del equipo National de pastelería.
Actualmente es el chef ejecutivo y director de Pastry School by Gourmet Select.